Žemos temperatūros didelės drėgmės atitirpinimo patalpoje įrengta šaldymo sistema, šildymo sistema, drėkinimo sistema ir cirkuliacinė sistema.Darbo principas yra naudoti žemos temperatūros ir didelės drėgmės orą, kad gaminiai būtų vienodai pučiami.Atitirpinimo temperatūra, drėgmė ir laikas yra kontroliuojami etapais per PLC valdymo sistemą, todėl produktai atšildomi tinkamoje temperatūroje ir drėgme.Žemos temperatūros didelės drėgmės atitirpinimo patalpa daugiausia naudojama šaldytai gabalinei mėsai atitirpinti.Palyginti su kitais atšildymo būdais, žemos temperatūros atšildymo patalpa turi vienodesnį kryžminį užterštumą ir mažą vandens nuostolių greitį.