Kaip pamatysime, vartotojai tampa išmintingesni ir atsargesni savo maisto gaminimo būdu.Laikai, kai vengiama etikečių ir gilinamasi į gamybos bei gamybos procesus, jau praėjo.Žmonės sutelkia dėmesį į tvarumą, ekologiškumą ir visiškai natūralius ingredientus.
Išskirkime po vieną septynias populiariausias maisto ir gėrimų pramonės tendencijas.
1. Augalinis maistas
Jei atkreipiate dėmesį į socialinių tinklų puslapius, vegetarizmas tarsi užvaldo pasaulį.Tačiau užkietėjusių vegetarų skaičius iš esmės nepadidėjo.Neseniai atlikta apklausa parodė, kad tik 3 % JAV suaugusiųjų laikosi veganais, o tai tik šiek tiek daugiau nei 2 % 2012 m. „Nielsen IQ“ paieškos duomenys rodo, kad terminas „veganas“ yra antras dažniausiai ieškomas užkandžių terminas. septintas pagal dažnumą visose internetinėse maisto prekių parduotuvėse.
Panašu, kad daugelis vartotojų nori įtraukti vegetariškus ir veganiškus patiekalus į savo gyvenimą visiškai nekonvertuodami.Taigi, nors veganų skaičius nedidėja, augalinio maisto paklausa didėja.Pavyzdžiai gali būti veganiškas sūris, „mėsa be mėsos“ ir alternatyvūs pieno produktai.Žiediniai kopūstai ypač turi akimirką, nes žmonės jį naudoja viskam – nuo bulvių košės alternatyvų iki picos plutų.
2. Atsakingas tiekimas
Nepakanka pažvelgti į etiketę – vartotojai nori tiksliai žinoti, kaip jų maistas iš ūkio pateko į lėkštę.Gamyklinis ūkininkavimas vis dar paplitęs, tačiau dauguma žmonių nori etiškai pagamintų ingredientų, ypač kai kalbama apie mėsą.Laisvėje laikomi galvijai ir vištos yra labiau pageidaujami nei tie, kurie auga be žalių ganyklų ir saulės spindulių.
Kai kurie specifiniai atributai, kurie rūpi klientams, yra šie:
Biologiniai pakuočių pareiškimų sertifikatai
Ekologiškas sertifikatas
Rifų saugus (ty jūros gėrybių produktai)
Biologiškai skaidžios pakuotės teiginio sertifikatas
Sąžiningos prekybos pretenzijų sertifikatas
Tvaraus ūkininkavimo sertifikatas
3. Dieta be kazeino
Pieno netoleravimas yra paplitęs JAV, daugiau nei 30 milijonų žmonių turi alerginę reakciją į pieno produktuose esančią laktozę.Kazeinas yra pieno baltymas, galintis sukelti alerginę reakciją.Taigi, kai kurie vartotojai turi to vengti bet kokia kaina.Mes jau matėme, kad „natūralių“ produktų skaičius sparčiai auga, tačiau dabar taip pat pereiname prie specialios dietos pasiūlymų.
4.Naminis patogumas
Į namus pristatomų patiekalų rinkinių, tokių kaip Hello Fresh ir Home Chef, augimas rodo, kad vartotojai nori gaminti geresnius patiekalus savo virtuvėje.Tačiau, kadangi paprastas žmogus nėra apmokytas, jiems reikia patarimų, kad jie nepadarytų savo maisto nevalgomu.
Net jei nesate maisto rinkinių verslui, galite patenkinti patogumo poreikį, palengvindami tai klientams.Iš anksto pagaminti arba lengvai pagaminami patiekalai yra daug labiau pageidaujami, ypač tiems, kurie dirba kelis darbus.Apskritai, šis triukas yra patogumo derinimas su viskuo kitu, pavyzdžiui, tvarumu ir natūraliais ingredientais.
5. Tvarumas
Klimato kaitai siaučiant viskam, vartotojai nori žinoti, kad jų produktai yra ekologiški.Produktai, pagaminti iš perdirbtų arba pakartotinai panaudotų medžiagų, yra vertingesni nei vienkartiniai.Augalinės kilmės plastikai taip pat populiarėja, nes suyra daug greičiau nei iš naftos pagamintos medžiagos.
6. Skaidrumas
Ši tendencija eina koja kojon su atsakingu tiekimu.Vartotojai nori, kad įmonės būtų skaidresnės apie savo tiekimo grandinę ir gamybos procesus.Kuo daugiau informacijos galėsite pateikti, tuo jums bus geriau.Vienas iš skaidrumo pavyzdžių – pirkėjų informavimas, jei yra genetiškai modifikuotų organizmų (GMO).Kai kurios valstybės reikalauja šio ženklinimo, o kitos ne.Nepriklausomai nuo taisyklių, vartotojai nori priimti pagrįstus sprendimus dėl maisto, kurį jie valgo ir geria.
Įmonės lygiu CPG gamintojai gali naudoti QR kodus, kad pateiktų daugiau informacijos apie konkrečius produktus.„Label Insights“ siūlo tinkintus kodus, kurie gali susieti su atitinkamais nukreipimo puslapiais.
7.Pasauliniai skoniai
Internetas sujungė pasaulį kaip niekada anksčiau, o tai reiškia, kad vartotojai susiduria su daug daugiau kultūrų.Geriausias būdas pažinti naują kultūrą – paragauti jos maisto.Laimei, socialinė žiniasklaida suteikia begalę skanių ir pavydą keliančių nuotraukų.
Paskelbimo laikas: 2022-11-08