Šiuolaikinėje maisto gamyboje itin svarbu gebėjimas greitai ir efektyviai užšaldyti maistą.Viena technologija, kuri atsirado siekiant patenkinti šį poreikį, yraspiralinis šaldiklis,Šaldiklio tipas, kuriame naudojamas unikalus veikimo principas greitai užšaldyti maisto produktus.Šiame rašinyje mes išnagrinėsimedarbo principasspiralinis šaldiklis ir jo pranašumai maisto gamyboje.
Spiralinis šaldiklisyra nuolatinio šaldiklio tipas, o tai reiškia, kad jis skirtas nuolat šaldyti maisto produktus, kai jie praeina per šaldiklį.Pagrindinė spiralinio šaldiklio konstrukcija yra gana paprasta: maisto produktai dedami ant konvejerio, kuris spiralės pavidalu apvyniotas aplink cilindrinį būgną.Konvejerio juostai judant spirale, maisto produktai yra veikiami šalto oro srauto, kuris juos greitai užšaldo.
Spiralinio šaldiklio veikimo principas pagrįstas koncepcijakonvekcinis šilumos perdavimas.Šaltu oru pučiant maisto produktus, šiluma iš produktų perduodama orui.Dėl to maisto produktų temperatūra greitai nukrenta, todėl jie užšąla.
Vienas iš pagrindinių spiralinio šaldiklio privalumų yra jodidelis užšalimo greitis.Kadangi maisto produktai yra nuolat veikiami šalto oro, kai jie praeina pro spiralę, jie užšaldomi daug greičiau nei tradiciniame partijos šaldiklyje.Šis greitas užšaldymo greitis yra svarbus norint išlaikyti maisto produktų kokybę, nes sumažina ledo kristalų susidarymą, kurie gali pakenkti produkto tekstūrai ir skoniui.
Kitas spiralinio šaldiklio privalumas yra joefektyvumą.Kadangi tai nuolatinis šaldiklis, jis gali apdoroti didelį kiekį maisto produktų santykinai mažoje erdvėje.Be to, spiralinis šaldiklio dizainas reiškia, kad jį galima lengvai integruoti į gamybos liniją, leidžiantį greitai ir efektyviai užšaldyti maisto produktus jiems judant gamybos procese.
Apibendrinant galima pasakyti, kad spiralinis šaldiklis yra pagrindinė šiuolaikinės maisto gamybos technologija, siūlanti unikalų veikimo principą, leidžiantį greitai ir efektyviai užšaldyti maisto produktus.Naudojant konvekcinio šilumos perdavimo principus, spiralinis šaldiklis užtikrina aukštą užšalimo greitį ir efektyvumą, todėl tai yra esminė priemonė maisto produktų kokybei ir saugumui užtikrinti.
Viengubi spiraliniai šaldikliaiirdvigubi spiraliniai šaldikliai yra abiejų tipų pramoniniai šaldikliai, naudojami greitai užšaldyti maisto produktus saugojimui ir transportavimui.Tačiau jie skiriasi savo dizainu ir talpa.
Viengubi spiraliniai šaldikliaipaprastai naudojami mažesnio masto gamybos operacijoms ir geriausiai tinka palyginti plokščiiems maisto produktams, tokiems kaip kepiniai, daržovės ir smulkūs mėsos gaminiai, užšaldyti.
Iš kitos pusės,dvigubi spiraliniai šaldikliaiyra skirti didesnio masto gamybos operacijoms ir geriausiai tinka didesniems maisto produktams, tokiems kaip mėsos gabalai ir jūros gėrybės, užšaldyti.Dvigubas spiralinis šaldiklis turi didesnę talpą nei vieno spiralinis šaldiklis ir paprastai gali užšaldyti maisto produktus greičiau dėl didesnio paviršiaus ploto ir padidėjusio oro srauto.
Dvigubo spiralinio šaldiklio schema
Vieno spiralinio šaldiklio schema
Paskelbimo laikas: 2023-02-27