Kaip išsirinkti šaldiklį

Šaldant jūros gėrybes, norint išlaikyti jų šviežumą ir kokybę, labai svarbu pasirinkti tinkamą šaldiklio tipą.Štai keletas įprastų šaldiklių, tinkančių jūros gėrybėms šaldyti, tipai:

Spiralinis šaldiklis:

Tinkamumas: Idealiai tinka didelės apimties nuolatinei jūros gėrybių, tokių kaip krevetės ir žuvies filė, gamybai.

Privalumai: Užtikrina nuolatinį ir tolygų šaldymą, efektyviai išnaudoja erdvę ir tinka gaminiams, kuriems reikia ilgo užšaldymo.

Skystas lovos šaldiklis:

Tinkamumas: tinka mažiems, granuliuotiems arba netaisyklingos formos jūros gėrybių produktams, pavyzdžiui, krevetėms, kalmarų žiedams ir mažoms žuvims.

Privalumai: Naudoja oro srautą, kad sustabdytų gaminius ore, užtikrinant greitą ir tolygų užšalimą ir neleidžiant produktams sulipti.

Lėkštės šaldiklis:

Tinkamumas: tinka blokiniams arba forminiams jūros gėrybių produktams, tokiems kaip žuvies blokeliai ir supakuotos krevetės.

Privalumai: Naudojamas kontaktinis užšaldymas tarp plokščių, kad būtų greitas užšaldymas, išlaikant produkto formą, idealiai tinka paketiniam apdorojimui.

Tunelinis šaldiklis:

Tinkamumas: tinka dideliems jūros gėrybių kiekiams, pavyzdžiui, nesmulkintai žuviai ir jūros gėrybių lėkštėms, užšaldyti.

Privalumai: Produktai praeina per šaldymo tunelį ant konvejerio juostos, užtikrina greitą užšalimą dideliems kiekiams, tinka nuolatinei gamybai.

Kriogeninis šaldiklis (skystas azotas / skystas deguonis):

Tinkamumas: tinka didelės vertės arba aukštos kokybės jūros gėrybių produktams.

Privalumai: Naudojamas skystas azotas arba skystas deguonis itin žemoje temperatūroje greitam užšaldymui, maksimaliai išsaugant tekstūrą ir skonį.

Pasirinkimo veiksniai:

Produkto tipas: pasirinkite tinkamą šaldiklio tipą, atsižvelgdami į jūros gėrybių gaminio formą ir dydį.

Gamybos mastas: pagal gamybos apimtį pasirinkite tinkamos talpos ir tipo šaldiklį.

Užšaldymo greitis: Greitas užšaldymas padeda išlaikyti jūros gėrybių šviežumą ir kokybę, sumažindamas ledo kristalų žalą ląstelėms.

Energijos sąnaudos ir sąnaudos: atsižvelkite į šaldiklio energijos suvartojimą ir eksploatavimo išlaidas, rinkdamiesi ekonomiškai efektyvų įrenginį.

Apibendrinant galima teigti, kad pasirenkant tinkamą šaldiklio tipą, reikia visapusiškai apsvarstyti konkrečius jūros gėrybių produktus ir gamybos poreikius, kad būtų užtikrinta aukšto efektyvumo gamyba išlaikant kokybę ir šviežumą.